Informacije
Philly Sour je jedinstveni soj kvasca koji proizvodi umjerene količine mliječne kiseline tokom fermentacije. Zbog toga ovaj kvasac umnogome olakšava proces pravljenja kiselih (sour). Odlikuju ga visoka atenuacija, visoka flokulacija i dobra postojanost pjene, što ga činim idalnim izborom za stilove piva kao što je Berliner Weiss, Gose, American Lambic, American Wild Ale kao i za sour piva.
Pakovanje: 25 g, rinfuzno prepakovano
Proizvođač: Lallemand
Senzorni profil: kiseo, zelena jabuka, koštuničavo voće
Flokulacija: srednja
Atenuacija: srednja do visoka
Optimalna temperatura fermentacije: 20-25 °C
Doziranje: 0,5 – 1 g kvasca na 1 L sladovine
Proizvođač navodi da se dobri rezultati postižu i direktnim dodavanjem u sladovinu (bez rehidratacije).
