Informacije
Kveik je norveška riječ koja znači kvasac. Kveik se tradicionalno u Norveškoj sušio i tako prenosio iz generacije u generaciju. Radi se o originalnom, tradicionalnom sušenom kvascu. Voss soj je dobijen od Sigmunda Gjernesa (Vos, Norveška), koji je čuvao ovu kulturu od 80-ih godina prošlog vijeka koristeći tradicionalne metode i ovaj kvasac velikodušno dijelio sa pivarima širom svijeta. Voss podržava širok spektar fermentacijskih temperatura koje sežu 25-40 °C, a optimalan temperaturni opseg leži između 35 i 40 °C. Karakteriše ga izuzetno brza fermentacija u okviru optimalnog temperaturnog raspona, koja po pravilu iznosi svega 2-3 dana. Profil ukusa je konzistentan u cjelokupnom temperaturnom opsegu: neutralan sa suptilnim voćkastim notama narandže i citrusa. Takođe ga karakteriše visoka flokulacija koja proizvodi bistra piva.
Pakovanje: 11 g
Proizvođač: Lallemand
Vrenje: gornje
Senzorni profil: neutralan sa notama narandže i citrusa
Flokulacija: visoka
Atenuacija: srednja do visoka
Optimalna temperatura fermentacije: 35-40 °C
Doziranje: 0.5/1 g na 1 L sladovine
Proizvođač navodi da se dobri rezultati postižu i direktnim dodavanjem u sladovinu (bez rehidratacije).
