Namjena: za optimizaciju pjene kod svih stilova piva
Zemlja porijekla: Njemačka
Opis: BEST „chit“ slad je posebna vrsta specijalnog slada koja se može povremeno ili stalno koristiti za ukomljavanje. Ovaj podmodifikovani slad u poređenju sa pilsner sladom posjeduje dosta visokomolekularnih bjelančevina, zbog čega je pogodan za kompenzaciju visokomodifikovanih sladova i radi poboljšavanja postojanosti pjene. Slad posjeduje brojne takozvane startne enzime slada. Oni u značajnoj mjeri doprinose poboljšanju metabolizacije u skrobu, a time i povećanju iskoristivosti. Pošto ovaj slad ima svijetlu boju, neće uticati na boju piva.
Additional information
Weight
1 kg
O brendu
O brendu BestMalz
Istorija ovog brenda seže unazad do 1899. godine i pokretanja mlina u njemačkom mjestu Krajmbah-Kaulbah, kojem se pet godina poslije mijenja namjena pa se mlin pretvara u sladaru. Nedugo zatim sladaru kupuje Maks Geler i mijenja joj ime u Palatia Malz GmbH, postavljajući kamen temeljac ove uspješne sladare koja je do današnjeg dana ostala porodična kompanija. U roku od 40 godina od osnivanja, ova kompanija postaje važan faktor na njemačkom tržištu sladova.
Palatia Malz je postao pouzdan partner među njemačkim pivarima, a pametnim poslovanjem i vrhunskim kvalitetom ova kompanija tokom svih tih decenija samo je rasla, tako da danas, prodajući preko 50 različitih baznih i specijalnih sladova pod nazivom BestMalz, predstavlja jednu od najpoznatijih i najcjenjenijih proizvođača slada širom globusa.
Zanatska tradicija
Bez obzira na uspjehe i veličinu ovog proizvođača, u kompaniji Palatia Malz se nikad nije odustalo od principa ove tradicionalne zanatske djelatnosti i svog opredjeljenja da proizvodi prirodni slad po njemačkom zakonu o čistoći piva. Proizvodnja u manjim šaržama koje počinju od 100 kg, adekvatno vrijeme klijanja, blagi postupak sušenja i proces prženja kojim se neželjeni pirazini u velikoj mjeri redukuju specijalnim tehnološkim postupcima pružaju pivarskom ječmu potreban prostor i vrijeme neophodno za nekomplikovanu obradu pri kuvanju piva. Strogo pridržavanje opisanih specifikacija i funkcionalnosti slada u kompaniji Palatia Malz smatraju svojom obavezom i opredeljenjem. To je razlog zašto ga je među najomiljenijim za pivare u blizu 80 zemalja svijeta.
Pogledajte i katalog BEST sladova i poster sa BESTovim sladovima.
