Informacije
Berba: 2020.
Namjena: aroma i gorčina
Arome: citrusne, tropskog voća, grejpfruta, koštuničavo voće
Zemlja porijekla: SAD
Alfa kiseline: 22,1%
Analiza: za detaljnu analizu ovdje unijeti PC1-EUSIM7219
Tvorci ovog hmelja nisu podijelili sa svijetom mnogo informacija o tome od kojih sorti je dobijen Simko tako da je njegova geneza poprilična nepoznanica. Potiče iz SAD-a i na tržištu se pojavio 2000. godine. Iz godine u godinu mu popularnost raste i u međuvremenu je među 10 najpopularnijih sorti hmelja širom svijeta. Kao što je tipično za američke sorte, ima intenzivne arome, a i veći postotak alfa kiselina.
Šta su CRYO hmeljevi?
Radi se o novoj tehnici u proizvodnji hmelja koja pruža intenzivnije arome. Dvostruko je efikasniji od uobičajenog hmelja. Stoga je dovoljno i upola manje CRYO hmelja da bi se postigao isti efekat, pri čemu pivaru ostaje više samog piva na raspolaganju, jer ima manje gubitaka uslijed manje količine hmelja koji bi upilo pivo (manje gubitaka).
Proizvođač navodi da se mogu koristiti na načine kao što se to radi sa običnim hmeljem (pelet ili šišarke). Međutim, preporučuje se da se koriste samo u kasnijoj fazi kuvanja ili još bolje isključivo posle kuvanja (virpul ili suvo hmeljenje) kako bi se što više iskoristile intenzivne arome hmelja.
