Informacije
Berba: 2019.
Namjena: aroma
Arome: zemljaste, herbalne i pikantne
Zemlja porijekla: Češka
Alfa kiseline: 3,65%
Analiza:
Ova plemenita sorta hmelja se uzgaja već vijekovima u današnjoj Češkoj, a svoje ime Saz dobija po njemačkom nazivu za grad Žatec. Čak dvije trećine cjelokupne proizvodnje hmelja u Češkoj otpada na ovu sortu. Posjeduje manji udio alfa kiselina pa se skoro isključivo koristi za aromu. Ono što karakteriše Saz jesu delikatne zemljaste, herbalne i pikantne arome i kao takav je jedan od popularnijih izbora pri pravljenju pilsnera. Fun fact: ako bismo pratili njemački izgovor za ovaj hmelj – pravilno bi bilo Zac sa dugim a.
