Informacije
New England je soj ejl kvasca koji je selektovan s ciljem da proizvodi jedinstveni esterski profil sa voćnim akcentom, što je poželjna odlika za “East Coast” piva. Tipična fermentacija sa ovim kvascem proizvodi tropske i voćne estere, naročito koštuničastog voća poput breskve. Ovaj kvasac stavlja akcenat na ukuse i arome hmelja. New England ima srednju do visoku atenuaciju sa srednjom flokuacijom, čime je savršen izbor za “ist kost” stilove ejlova.
Pakovanje: 11 g
Proizvođač: Lallemand
Vrenje: gornje
Senzorni profil: neutralni do blago voćkasti i esterski ukusi i arome
Flokulacija: srednja
Atenuacija: srednja do visoka
Optimalna temperatura fermentacije: 15-22 °C
Doziranje: 1/2 g na 1 L sladovine
Proizvođač navodi da se dobri rezultati postižu i direktnim dodavanjem u sladovinu (bez rehidratacije).
