Informacije
Berba: 2020.
Namjena: aroma i gorčina
Arome: cvjetne, citrusne, grejpfruta, borovine
Zemlja porijekla: SAD
Alfa kiseline: 10,8%
Analiza: za detaljnu analizu ovdje unijeti PC1-EUCAS7020
Hmelj Kaskejd ili Kaskada, kako kod nas glasi odomaćen naziv ove legendarne sorte hmelja, je dugo godina bio neprikosnoveni favorit zanatskih pivara širom svijeta da bi tek posljednjih godina sa čeone pozicije popularnosti bio smijenjen od Citre. Ovaj hmelj je razvijen tokom 60-ih godina prošlog vijeka kombinujući hmeljeve Fuggle, Serebrianker i još jedne neimenovane sorte hmelja. Od svog puštanja u promet kao američke aromatične sorte 1971. i prve komercijalne upotrebe 1975. godine veoma brzo stiče enormnu popularnost.
Šta su CRYO hmeljevi?
Radi se o novoj tehnici u proizvodnji hmelja koja pruža intenzivnije arome. Dvostruko je efikasniji od uobičajenog hmelja. Stoga je dovoljno i upola manje CRYO hmelja da bi se postigao isti efekat, pri čemu pivaru ostaje više samog piva na raspolaganju, jer ima manje gubitaka uslijed manje količine hmelja koji bi upilo pivo (manje gubitaka).
Proizvođač navodi da se mogu koristiti na načine kao što se to radi sa običnim hmeljem (pelet ili šišarke). Međutim, preporučuje se da se koriste samo u kasnijoj fazi kuvanja ili još bolje isključivo posle kuvanja (virpul ili suvo hmeljenje) kako bi se što više iskoristile intenzivne arome hmelja.
